در دو دهه‌ی گذشته، بیماری کبد چرب از یک بیماری نسبتا ناشناخته به شایع‌ترین علت بیماری‌های مزمن کبدی تبدیل شده است.
و حالا از هر 4 نفر در جهان، یک نفر مبتلا به کبد چرب است. و متاسفانه این آمار در خاورمیانه و ایران بالاتر است و به حدود 43 درصد می‌رسد.
اگر کبد چرب به موقع کنترل نشود، می‌تواند منجر به التهاب، فیبروز، سیروز و حتی سرطان کبد شود. خبر خوب این است که در مراحل اولیه، امکان درمان کبد چرب با تغذیه و اصلاح سبک زندگی وجود دارد.
حالا سؤال اینجاست که برای درمان کبد چرب چی بخوریم؟ در این مقاله، به طور جامع با رژیم مناسب کبد چرب آشنا می‌شوید که به پاکسازی کبد در افراد مبتلا به کبد چرب گرید 1، گرید 2 و حتی گرید 3 کمک می‌کند.
زردچوبه حاوی ترکیب فعالی به نام کورکومین است که خاصیت ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی دارد. این ماده در پیشگیری از پیشرفت بیماری کبد چرب نقش مهمی ایفا می‌کند.
نصف قاشق چای‌خوری زردچوبه + یک‌چهارم قاشق چای‌خوری فلفل سیاه را در یک لیوان شیر گرم (ترجیحاً شیر گیاهی) حل کرده و قبل از خواب میل کنید. دقت کنید که فلفل سیاه می‌تواند جذب کورکومین را تا 2000 برابر بیشتر کند، پس از ترکیب حذفش نکنید.
نصف قاشق چای‌خوری پودر زردچوبه را در یک لیوان آب جوش ریخته، ۵ تا ۱۰ دقیقه دم کنید. می‌توانید کمی زنجبیل تازه، عسل طبیعی یا لیمو نیز به آن اضافه کنید.
اگر دسترسی به زردچوبه با کیفیت ندارید یا طعم آن را نمی‌پسندید، می‌توانید از مکمل‌های استاندارد کورکومین استفاده کنید.
میزان مجاز مصرف زردچوبه در روز: نصف تا یک قاشق چای‌خوری
سماق با خاصیت آنتی‌اکسیدانی بالا به کاهش استرس اکسیداتیو در بدن و بهبود عملکرد کبد کمک می‌کند.
روی برنج قهوه‌ای، عدسی، خوراک مرغ گریل‌شده یا سالاد سبز، ½ تا ۱ قاشق چای‌خوری سماق (در هر وعده غذایی) بریزید.
یک قاشق غذاخوری پودر یا دانه سماق را با 2 لیوان آبجوش بجوشانید تا یک لیوان باقی بماند، سپس صاف کرده و به صورت گرم بین وعده‌های غذایی میل کنید.
می‌توانید برای طعم بهتر، چند قطره لیمو و کمی عسل هم به آن اضافه کنید.
چای سبز سرشار از کاتچین‌هاست؛ آنتی‌اکسیدان‌هایی که چربی کبد را کاهش داده و آنزیم‌های کبدی را متعادل می‌کنند.
روزانه یک تا دو فنجان چای سبز خالص ایرانی را دم کرده و نیم ساعت قبل از وعده غذایی یا دو ساعت بعد از آن میل کنید.
افراد مبتلا به کبدچرب باید مصرف کربوهیدرات را کمتر کنند. خصوصا مصرف زیاد برنج برای این افراد اصلا توصیه نمی‌شود. کینوا جایگزین مناسب و سالمی برای غلات تصفیه‌شده است. فیبر بالا و شاخص گلیسمی پایین آن موجب کنترل قند خون و کاهش ذخیره چربی در کبد می‌شود.
دانه چیا منبع غنی از اسیدهای چرب امگا ۳، فیبر و پروتئین گیاهی است. این ترکیبات در کاهش التهاب و چربی خون مؤثر بوده و از تجمع چربی در سلول‌های کبدی جلوگیری می‌کند.
اسفناج، کلم بروکلی و سایر سبزیجات تیره رنگ حاوی ترکیبات سم‌زدا هستند و از کبد در برابر آسیب‌های اکسیداتیو محافظت می‌کنند.
افراد مبتلا به کبد چرب به هیچ عنوان نباید از روغن‌های جامد و مایع بازاری استفاده کنند. بهترین انتخاب برای این افراد استفاده از روغن زیتون است.
روغن زیتون بکر حاوی چربی‌های مفید است که به کاهش چربی احشایی و کاهش التهاب کبدی کمک می‌کند.
سیر حاوی ترکیبات سولفوردار است که در فرآیند سم‌زدایی کبد نقش دارند و موجب کاهش چربی تجمع‌یافته می‌شود.
هر صبح، ۱ تا ۲ حبه سیر خام را با یک لیوان آب ولرم یا کمی عسل مصرف کنید. دقت کنید که سیر را قبل از مصرف خرد کنید و حدود 10 دقیقه منتظر بمانید و بعد میل کنید.
سیر رنده‌شده را با روغن زیتون فرابکر ترکیب کرده و روی نان سبوسدار یا سالاد سبز بریزید و میل کنید.
سیر تازه یا پخته را به غذاهایی مانند عدسی، خوراک لوبیا، سوپ جو یا سبزیجات بخارپز اضافه کنید.
تخم کتان یکی از منابع گیاهی غنی از اسیدهای چرب امگا ۳، فیبر محلول و لیگنان‌هاست که همگی نقش مؤثری در کاهش التهاب، تنظیم چربی خون و بهبود عملکرد کبد دارند.
مطالعات نشان داده‌اند که مصرف منظم تخم کتان می‌تواند به کاهش تجمع چربی در کبد و بهبود حساسیت به انسولین کمک کند؛ دو عاملی که مستقیماً در ایجاد و پیشرفت کبد چرب نقش دارند.
روزانه ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری پودر تخم کتان (آسیاب‌شده) را به اسموتی، سوپ، آب یا سالاد اضافه کرده و میل کنید.
آووکادو سرشار از چربی‌های مفید (به‌ویژه اسید اولئیک)، آنتی‌اکسیدان گلوتاتیون، و ویتامین E است که همگی نقش مؤثری در کاهش التهاب کبد، بهبود مقاومت انسولینی و جلوگیری از تجمع چربی در بافت کبد دارند.
مصرف منظم آووکادو (هفته‌ای ۲ تا ۳ عدد) می‌تواند به ترمیم سلول‌های آسیب‌دیده کبدی کمک کند و روند درمان کبد چرب را تسریع بخشد.
| علائم | دمنوش | خواص |
|---|---|---|
| کبدچرب و ریزش مو | دمنوش گزنه و برگ زیتون | پاکسازی کبد، تقویت فولیکول مو، تنظیم هورمون‌ها و کاهش قندخون |
| کبد چرب و لاغری | دمنوش گل گاوزبان | تقویت اشتها، آرام‌بخش، بهبود عملکرد کبد و کمک به افزایش وزن طبیعی |
| کبد چرب و جوش | دمنوش کاسنی و شاهتره | تصفیه خون، کاهش چربی پوست، ضدالتهاب و سم‌زدای قوی |
| کبد چرب و اضافه وزن | چای سبز و نعنافلفلی | افزایش سوخت‌وساز، کمک به چربی‌سوزی، پاکسازی کبد |
| کبد چرب و مشکلات گوارشی | دمنوش بابونه | ضدنفخ، بهبود هضم، کاهش التهاب معده و تقویت عملکرد گوارشی و کبد |
| کبد چرب، استرس و اختلالات خواب | دمنوش بابونه، بادرنجبویه، پنیرک و اسطوخودوس | آرام‌بخش اعصاب، بهبود کیفیت خواب، رفع تنش و حمایت از کبد |
| بهبود فوری کبدچرب | پک کبد چرب تی نیوشاپ | ترکیب تخصصی از گیاهان مؤثر، سم‌زدایی کامل، کاهش چربی کبد، مناسب گرید 1، 2 و 3 |
برای درمان کبد چرب، تنها دانستن اینکه چه بخوریم کافی نیست؛ باید بدانیم از چه چیزهایی باید پرهیز کنیم:
صبح ناشتا یکی از زمان‌های طلایی برای درمان کبد چرب است. هر چیزی که بعد از چند ساعت ناشتایی وارد معده می‌کنید تاثیر زیادی روی سلامت گوارش و کبد دارد.
شروع روز با یک ترکیبات سبک، پاک‌کننده و ضدالتهاب می‌تواند تأثیر زیادی در درمان کبد چرب داشته باشد. در ادامه چند ترکیب مؤثر و ایمن برای افراد مبتلا به کبد چرب را معرفی می‌کنیم:
خاکشیر و دانه چیا هر دو قدرت سم‌زدایی بالایی دارند و می‌توانند کبد را پاکسازی و تقویت کنند.
هر روز صبح ناشتا یک قاشق غذاخوری خاکشیر را به همراه یک قاشق چای‌خوری دانه چیا که از قبل خیس خورده و یک لیوان آب ولرم ترکیب و با کمی آب لیموترش تازه میل کنید.
نصف فنجان آب ولرم، دو قاشق غذاخوری روغن زیتون و نصف آب لیموترش تازه را با هم ترکیب کنید و هر روز ناشتا میل کنید.
نصف چغندر کوچک (آب‌گیری شده)، نصف سیب سبز، یک قاشق چای‌خوری زنجبیل تازه و آب یک عدد لیموترش را خوب با هم مخلوط، صاف و صبح ناشتا میل کنید.
یک سوم لیوان از سکنجبین خانگی را (ترکیب 2 واحد عرق نعناع، یک واحد سرکه طبیعی و دو واحد عسل) به همراه دو سوم لیوان آب مخلوط کنید و صبح ناشتا میل کنید.
| علائم | ترکیب مناسب |
|---|---|
| دفع ناقص، نفخ، سنگینی شکم، پوست خشک، جوش و التهاب صورت | خاکشیر و دانه چیا |
| نفخ، خواب‌آلودگی زیاد، سفیدی زبان، یبوست، اضافه وزن | ترکیب روغن زیتون |
| چربی دور شکم، تری‌گلیسیرید بالا، خستگی، احساس سنگینی | شات کبد چرب |
| تلخی دهان، جوش، گرگرفتگی، بی‌خوابی، رنگ زرد چهره، کاهش اشتها | شربت سکنجبین |
1. ترکیب‌های صبحگاهی باید حداقل ۸ ساعت بعد از آخرین وعده غذایی شبانه مصرف شوند تا تأثیر پاکسازی داشته باشند.
2. بعد از دو تا سه هفته استفاده از هر ترکیب، بین 3 تا 7 روز فاصله بیاندازید.
3. پس از مصرف هر یک از ترکیب‌های صبحگاهی، حداقل ۳۰ دقیقه تا حداکثر 2 ساعت تا وعده صبحانه صبر کنید تا جذب بهتر و اثرگذاری کامل اتفاق بیفتد.
| صبحانه | توضیحات |
|---|---|
| نخودآب | پخته‌شده با نخود، پیاز، زردچوبه، سماق، گردوی خرد شده، شوید تازه و خرد شده و کمی روغن زیتون |
| خوراک ماش | پخته شده با ماش، پیاز، زردچوبه، سماق یا لیمو و کمی روغن زیتون |
| خوراک دال عدس | پخته شده با دال عدس، پیاز، زردچوبه، فلفل سیاه، رب خانگی، لیمو و کمی روغن زیتون |
| سوپ جو | سبک، ساده، بدون لبنیات و مناسب برای صبح‌های سرد |
| حریره بادام | با آرد برنج، شیر گیاهی، بادام آسیاب‌شده و بدون شکر |
| تخم مرغ عسلی+ آووکادو+ نان سبوسدار | منبع چربی سالم و پروتئین زیاد |
| سیب یا گلابی پخته | میوه‌های پخته‌شده همراه با دارچین و کمی گلاب سبک و زود هضم هستند. این ترکیب را می‌توانید با یک تا دو قاشق کره بادام یا گردو هم میل کنید. |
| اتمیل | 100 گرم جو دو سر پخته، 2 قاشق چای‌خوری کره بادام درختی، یک قاشق چای‌خوری دانه چیا، شیر گیاهی، توت فرنگی یا سیب پخته |
| ناهار | توضیحات |
|---|---|
| خورش کنگر با گوشت بوقلمون یا مرغ | کم‌روغن و بدون سرخ‌کردن سبزی |
| خورش کرفس | همراه با برنج قهوه‌ای یا کینوا |
| ماهی سالمون یا قزل‌آلا کبابی | دو بار در هفته، بدون سرخ‌کردن |
| آش جو | سبزیجات تازه، جو پرک و گردن بوقلمون یا مرغ |
| کوکوی کدو سبز یا اسفناج | پخته شده در فر و بدون روغن |
| کته گشنیز و گوشت مرغ یا بوقلمون | برنج سفید، سبوس برنج، گشنیز تازه، روغن زیتون و مرغ گریل |
| خوراک بادمجان و گوجه | بدون سرخ‌کردن، همراه سیر و سماق |
| عدس‌پلو | با برنج قهوه‌ای، کینوا و زرشک |
| شام | توضیحات |
|---|---|
| سوپ سبزیجات | هویج، کرفس، کدو، پیاز، زنجبیل |
| سالاد سبز | کاهو، نخود پخته، هویج، زیتون، روغن زیتون، آب لیمو |
| املت اسفناج | اسفناج، تخم مرغ، روغن زیتون و ادویه |
| یتیمچه | کدو سبز، گوجه، پیاز، روغن زیتون و ادویه |
| عدسی | با چاشنی روغن زیتون و آب لیموترش تازه |
| مرغ گریل و سبزیجات | ترکیب مرغ گریل و هویج، کلم بروکلی، لوبیا سبز پخته |
رژیم مدیترانه‌ای یکی از سالم‌ترین و مؤثرترین رژیم‌های غذایی برای کنترل و درمان کبد چرب غیرالکلی شناخته شده است.
این رژیم برگرفته از عادات غذایی کشورهای حاشیه دریای مدیترانه مثل ایتالیا، یونان و جنوب فرانسه است و سال‌هاست که توسط پزشکان تغذیه و محققان توصیه می‌شود.
1. مصرف بالای سبزیجات، میوه‌ها، حبوبات، غلات کامل و آجیل
2. استفاده‌ی مداوم از روغن زیتون به عنوان چربی اصلی
3. مصرف متوسط ماهی و غذاهای دریایی (۲–۳ بار در هفته)
4. مصرف محدود گوشت قرمز، لبنیات پرچرب و شیرینی‌ها
5. نوشیدن آب فراوان و دمنوش‌های گیاهی
6. عدم مصرف غذاهای فرآوری‌شده و فست‌فودها
در یک مطالعه معتبر، بیمارانی که به‌مدت ۶ ماه رژیم مدیترانه‌ای را رعایت کردند، کاهش چشمگیر چربی کبد، بهبود آنزیم‌های کبدی و کاهش التهاب کبدی را تجربه کردند.
یکی از رژیم‌های سنتی ایرانی برای درمان کبد چرب رژیم آش آبغوره است. این رژیم می‌تواند باعث کاهش چربی کبد، چربی خون، سم‌زدایی کبد، کاهش التهابات بدن، تقویت هضم، کاهش نفخ، کاهش وزن و کنترل قند خون شود.
به مدت دو هفته تنها وعده‌ی غذایی شما آش آبغوره خواهد بود. اما اگر به هر دلیلی نمی‌توانید این رژیم را با این روش رعایت کنید، آش آبغوره را به مدت دو هفته فقط به عنوان شام میل کنید.
انواع سبزی مثل شنبلیله، شوید، گشنیز، نعناع، برنج، گندم، جو، انواع بلغور، آلو، هویج، سیب زمینی، کدو، گوجه فرنگی، نخود، لپه و ماش
برای ایجاد تنوع می‌توانید هر بار بخشی از مواد را با هم ترکیب کنید و بپزید.
انواع گوشت، روغن نباتی و مایع، دنبه، قلم، بادمجان، پیاز داغ، نعناع داغ، هر گونه سرخ کردنی، رشته و لبنیات
1. به ازای یک کاسه یک نفره، یک قاشق چای‌خوری پودر زنجبیل و مقداری آبغوره بی‌نمک را به آش اضافه کنید.
2. اگر نمی‌توانید از زنجبیل استفاده کنید، زیره سیاه را جایگزین کنید. زیره خصوصا برای افراد مبتلا به نفخ و اضافه وزن بسیار توصیه می‌شود.
3. افراد مبتلا به نقرس می‌توانند یک قاشق مرباخوری سماق به آش اضافه کنند.
4. به هیچ وجه از زودپز و ظروف تفلون برای طبخ آش استفاده نکنید.
5. در طبخ آش از روغن زیتون یا ارده کنجد استفاده کنید.
6. در طول رژیم از آب جوشیده سرد شده به عنوان آب استفاده کنید.
7. مصرف نان، میوه و چای سیاه در طول رژیم مجاز نیست.
8. در صورت نیاز از دمنوش نعناع و کمی عسل به عنوان نوشیدنی گرم میل کنید.
9. در صورت احساس ضعف در طول رژیم از شربت عسل (یک قاشق مرباخوری در یک لیوان آب ولرم) میل کنید. استفاده از این شربت تا سه لیوان در طول روز مجاز است.
10. افرادی که سابقه‌ی مشکلات گوارشی دارند، افراد مبتلا به کم‌خونی و خانم‌های باردار و شیرده نمی‌توانند از این رژیم استفاده کنند.
1. فقط زمانی که احساس گرسنگی دارید غذا بخورید.
2. غذا را به آرامی و به طور کامل بجوید.
3. همراه غذا از نوشیدن آب سرد یا نوشیدنی‌های شیرین خودداری کنید.
4. مرتب بدن را با آب ولرم، هیدراته نگه دارید.
5. از خوردن شیرینی‌جات بعد از غذا پرهیز کنید.
6. از خوردن غذا به هنگام خشم، استرس و اضطراب پرهیز کنید.
7. از فعالیت جسمی شدید و رابطه جنسی مکرر خصوصا با شکم پر خودداری کنید.
8. از خوابیدن طولانی مدت در طول روز بپرهیزید.
9. حتما قبل از ساعت 11 شب بخوابید و صبح قبل از ساعت 7 صبح بیدار باشید.
10. به طور منظم و روزانه فعالیت بدنی و ورزش داشته باشید. (3 روز در هفته تمرین بدنی و روزانه نیم تا یک ساعت پیاده‌روی)
تغذیه نقش حیاتی در درمان و پیشگیری از کبد چرب دارد. استفاده از خوراکی‌هایی مانند دانه چیا، کینوا، زردچوبه و چای سبز، همراه با حذف غذاهای مضر و رعایت رژیم غذایی متعادل، می‌تواند به بهبود عملکرد کبد و پیشگیری از پیشرفت بیماری کمک کند.
در این مقاله تلاش کردیم تا پاسخی جامع به سوال “برای درمان کبد چرب چی بخوریم؟” ارائه دهیم و راهکارهایی کاربردی و علمی معرفی کنیم.
اگر این مقاله برای شما مفید بوده ممنون می‌شویم آن را با دوستان خود هم به اشتراک بگذارید.
فروشگاه تی نیوشاپ عرضه کننده محصولات و دمنوش نیوشا، با هدف افزایش سطح سلامتی و آگاهی در جامعه تاسیس شد.
ما در تلاشیم با تغییر سبک زندگی افراد و استفاده از گیاهان در سبد خرید خانوار، سلامتی را به اقشار مختلف برگردانیم.
09127667703
تمامی حقوق برای وبسایت تی نیوشاپ محفوظ است.
